一、蔬菜种植及产量

蔬菜中还有多种多样的，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的可以有效慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们。

我国为蔬菜种植大国之一，种植面积逐年增加，其中2021年中国蔬菜播种面积约为21872.21千公顷，同比增长1.8%；中国蔬菜产量约为76710.8万吨，同比增长2.4%。

2016-2021年中国蔬菜播种面积及产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

蔬菜的营养物质主要包含、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。其中2021年中国蔬菜在中南地区产量占比31.58%。

2021年中国蔬菜产量主要地区占比

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

二、脱水蔬菜产量

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过、等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。2021年中国脱水蔬菜产量为44.08万吨，同比增长8.7%。

2017-2021年中国脱水蔬菜产量及增速

资料来源：公开资料整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国脱水蔬菜行业市场供需模式及竞争战略分析报告》

三、干蔬菜进出口情况

相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的。

我国为蔬菜种植及生产大国之一，其中2021年中国干蔬菜进口金额为1652万美元，同比增长37.8%；中国干蔬菜出口金额为217927.1万美元，同比增长2%。

2017-2021年中国干蔬菜进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

其中2021年中国干蔬菜进口金额中，从印度尼西亚地区进口的金额为6641772美元；智利地区进口的金额为2378817美元。

2021年中国干蔬菜进口金额前十地区

资料来源：中国海关、智研咨询整理

其中2021年中国干蔬菜出口金额中，中国香港地区出口金额为383742023美元；其次是美国地区干蔬菜出口金额为351409285美元。

2021年中国干蔬菜出口金额前十地区

资料来源：中国海关、智研咨询整理

在2021年中国干蔬菜出口情况来看，2021年中国干大蒜出口数量为230028580千克；其次是干洋葱出口数量为19151057千克。

2021年中国干蔬菜主要产品出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

其中2021年中国干蔬菜主要进口产品为干大蒜291108千克；笋干丝进口金额为最多为1113419美元。

2021年中国干蔬菜主要产品进口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

四、发展趋势分析

我国是蔬菜种植和生产大国，蔬菜种植面积较大。蔬菜产量的增长，利好脱水蔬菜行业发展。相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的。

干蔬菜发展趋势分析